Menu
Интересное
Популярное
Search
Опрос
Что любите?
Новости сайта
На сайте собрано 3 000 кулинарных рецептов.
Будем рады увидеть Ваши кулинарные рецепты на нешем сайте.
Пишите комментарии до рецептов. Нам интересно Ваше мнение.
Понадобится (на 6 штук*):
Шпинат замороженный – 200 гр. (половина пакета);
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 40 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Мука – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Брынза – 100 гр.;
Орехи грецкие – 1/2 стакана;
Соль, перец, пряности по вкусу.
* Объем формочек для кексов 150 мл. каждая. Стакан 240 мл.
Примечания:
а). Если есть свежий шпинат, он подойдет – надо только минут на 5 залить его кипятком и потом отжать и измельчить. Замороженный шпинат после разморозки НЕ НАДО отжимать .
б). Вяленые помидоры можно нарезать кусочками и добавить в тесто.
· Шпинат нужно полностью разморозить. Если у вас есть свежий шпинат, прекрасно – залейте его минут на 5 кипятком, отожмите и измельчите.
· Яйца делим на белки и желтки. Белки отправляются в миксер, а желтки – в чашу блендера. К желткам сразу кладу шпинат, размягченное или растопленное масло, сметану. Включаем блендер на две-три минуты, должна получиться красивая зеленая достаточно однородная смесь. Перекладываем её в миску.
· Брынзу режем мелкими кубиками. Орехи рубим крупно. Стоит предварительно прокалить их на сухой сковородке или в микроволновке (буквально минуту-полторы) до появления приятного аромата жареных орехов.
· Взбиваем белки. Если добавить к белкам несколько капель лимонного сока, они взобьются быстрее и легче. Сначала взбиваем на минимальной скорости – до появления первых пузырей, потом на высокой – до образования устойчивой пены. «Устойчивая» - значит, не оседает, не плывет, «держит форму».
· Пока белки взбиваются, к шпинатной смеси добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, затем брынзу и орехи, еще раз перемешиваем. Если хотите, можно добавить щепотку соли, свежемолотый черный перец, и любимые пряности – будет острее и ярче вкус. Подойдут смеси трав типа «прованские», «итальянские».
· Белки лучше подмешивать в три-четыре приема: добавили треть/четверть, аккуратно снизу вверх размешали; соединились белки с тестом – можно следующую порцию добавить. Каждую следующую порцию вмешивать легче, и белки меньше осядут, тесто получится воздушнее.
· Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя их на 2/3 высоты. Печем в предварительно разогретой духовке при 200 гр. примерно 25-30 минут. Объем ваших формочек может отличаться, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой, зубочисткой.
· Подавать к чаю/кофе .
Шпинат замороженный – 200 гр. (половина пакета);
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 40 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Мука – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Брынза – 100 гр.;
Орехи грецкие – 1/2 стакана;
Соль, перец, пряности по вкусу.
* Объем формочек для кексов 150 мл. каждая. Стакан 240 мл.
Примечания:
а). Если есть свежий шпинат, он подойдет – надо только минут на 5 залить его кипятком и потом отжать и измельчить. Замороженный шпинат после разморозки НЕ НАДО отжимать .
б). Вяленые помидоры можно нарезать кусочками и добавить в тесто.
· Шпинат нужно полностью разморозить. Если у вас есть свежий шпинат, прекрасно – залейте его минут на 5 кипятком, отожмите и измельчите.
· Яйца делим на белки и желтки. Белки отправляются в миксер, а желтки – в чашу блендера. К желткам сразу кладу шпинат, размягченное или растопленное масло, сметану. Включаем блендер на две-три минуты, должна получиться красивая зеленая достаточно однородная смесь. Перекладываем её в миску.
· Брынзу режем мелкими кубиками. Орехи рубим крупно. Стоит предварительно прокалить их на сухой сковородке или в микроволновке (буквально минуту-полторы) до появления приятного аромата жареных орехов.
· Взбиваем белки. Если добавить к белкам несколько капель лимонного сока, они взобьются быстрее и легче. Сначала взбиваем на минимальной скорости – до появления первых пузырей, потом на высокой – до образования устойчивой пены. «Устойчивая» - значит, не оседает, не плывет, «держит форму».
· Пока белки взбиваются, к шпинатной смеси добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, затем брынзу и орехи, еще раз перемешиваем. Если хотите, можно добавить щепотку соли, свежемолотый черный перец, и любимые пряности – будет острее и ярче вкус. Подойдут смеси трав типа «прованские», «итальянские».
· Белки лучше подмешивать в три-четыре приема: добавили треть/четверть, аккуратно снизу вверх размешали; соединились белки с тестом – можно следующую порцию добавить. Каждую следующую порцию вмешивать легче, и белки меньше осядут, тесто получится воздушнее.
· Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя их на 2/3 высоты. Печем в предварительно разогретой духовке при 200 гр. примерно 25-30 минут. Объем ваших формочек может отличаться, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой, зубочисткой.
· Подавать к чаю/кофе .
Для теста:
мука пшеничная - 1 кг
вода - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - 2 ч. ложки
Для начинки:
фарш мясной - 1 кг
лук репчатый - 500 г
морковь - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу
Из указанных ингредиентов замесите тесто, разделите его на 4 части, подкатайте каждую в шар и оставьте накрыв салфеткой на 20–30 минут. Затем каждый шар раскатайте в пласт толщиной 1 мм, смажьте его маслом.
Фарш пропустите через мясорубку вместе с луком и морковью, посолите, поперчите и перемешайте.
Приготовленную массу уложите ровным слоем на пласты теста и сверните их плотными рулетами.
Варите рулеты на пару 40 минут, предварительно смазав решетку маслом.
Готовые рулеты нарежьте кусочками длиной 4-6 см, уложите на блюдо горкой и посыпьте мелко рубленой зеленью. Отдельно подайте сметану или кетчуп.
мука пшеничная - 1 кг
вода - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - 2 ч. ложки
Для начинки:
фарш мясной - 1 кг
лук репчатый - 500 г
морковь - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу
Из указанных ингредиентов замесите тесто, разделите его на 4 части, подкатайте каждую в шар и оставьте накрыв салфеткой на 20–30 минут. Затем каждый шар раскатайте в пласт толщиной 1 мм, смажьте его маслом.
Фарш пропустите через мясорубку вместе с луком и морковью, посолите, поперчите и перемешайте.
Приготовленную массу уложите ровным слоем на пласты теста и сверните их плотными рулетами.
Варите рулеты на пару 40 минут, предварительно смазав решетку маслом.
Готовые рулеты нарежьте кусочками длиной 4-6 см, уложите на блюдо горкой и посыпьте мелко рубленой зеленью. Отдельно подайте сметану или кетчуп.
осьминог - 340 г
помидоры черри - 2 шт.
шпинат - 80 г
зелень укропа и базилика - по 10 г
соус бешамель - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
печенка - 1 ст. ложка
специи - по вкусу
перец черный - 1 ч. ложка Способ приготовления блюда:
Шпинат припустите. Осьминога отварите, мелко нарежьте, затем измельчите в блендере, добавьте яйцо, томат-пюре. Приготовленную массу уложите в виде прямоугольника на пергамент, сверху выложите шпинат, сверните рулетом. Припустите до готовности со специями.
Подайте с соусом бешамель, смешанным с перцем. Оформите помидором и зеленью.
помидоры черри - 2 шт.
шпинат - 80 г
зелень укропа и базилика - по 10 г
соус бешамель - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
печенка - 1 ст. ложка
специи - по вкусу
перец черный - 1 ч. ложка Способ приготовления блюда:
Шпинат припустите. Осьминога отварите, мелко нарежьте, затем измельчите в блендере, добавьте яйцо, томат-пюре. Приготовленную массу уложите в виде прямоугольника на пергамент, сверху выложите шпинат, сверните рулетом. Припустите до готовности со специями.
Подайте с соусом бешамель, смешанным с перцем. Оформите помидором и зеленью.
креветки консервированные - 300 г
лук репчатый для - 5 головок
уксус 6%-й - 2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
масло растительное - 1 л
лимон - 1 шт.
соль по вкусу
зелень петрушки
печенка - 3 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 1 щепотка Способ приготовления блюда:
Креветок смешайте с рубленым луком, солью, уксусом, 2 чайными ложками масла и оставьте для маринования на 1 час.
Из муки, яйца и молока замесите жидкое тесто и выдержите в течение 1 часа.
Для соуса мелко нашинкованный лук (3 головки) обжарьте на разогретом масле, добавьте имбирь, чеснок и потушите до размягчения. Чеснок удалите, добавьте в соус томатное пюре, перемешайте, посолите и поперчите.
Креветок выньте из маринада, обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Подайте креветок с рассыпчатым рисом, оформив дольками лимона и зеленью. Соус подайте отдельно.
лук репчатый для - 5 головок
уксус 6%-й - 2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
масло растительное - 1 л
лимон - 1 шт.
соль по вкусу
зелень петрушки
печенка - 3 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 1 щепотка Способ приготовления блюда:
Креветок смешайте с рубленым луком, солью, уксусом, 2 чайными ложками масла и оставьте для маринования на 1 час.
Из муки, яйца и молока замесите жидкое тесто и выдержите в течение 1 часа.
Для соуса мелко нашинкованный лук (3 головки) обжарьте на разогретом масле, добавьте имбирь, чеснок и потушите до размягчения. Чеснок удалите, добавьте в соус томатное пюре, перемешайте, посолите и поперчите.
Креветок выньте из маринада, обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Подайте креветок с рассыпчатым рисом, оформив дольками лимона и зеленью. Соус подайте отдельно.
булочки пшеничные - 4 шт.
фарш свиной - 400 г
перец чили - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
зеленый лук - 4 пера
грибы - 160 г
соус рыбный тайский - 1 ст. ложка
семена кориандра - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
сок лайма - 1 ст. ложка
растительное масло - 4 ст. ложки
капуста китайская - 200 г
перец красный молотый
соль Способ приготовления блюда:
В кухонном комбайне измельчите очищенный от семян чили, чеснок и зеленый лук. Смешайте массу с мелко нарезанными грибами.
К свиному фаршу добавьте грибную массу, рыбный соус, кориандр, посолите, поперчите и перемешайте. Разделите фарш на 4 равные части и сформуйте 4 бургера.
На сковороде нагрейте масло на среднем огне, обжарьте бургеры до готовности.
Майонез смешайте с соком лайма. Капусту тонко нашинкуйте.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам. Нижние части булочек смажьте смесью майонеза с соком лайма, посыпьте нашинкованной капустой. Сверху уложите бургеры, поперчите и накройте их оставшимися половинками булочек. Подавайте бургеры горячими.
Совет: Если у вас нет тайского рыбного соуса, готовьте бургеры без него. В любом случае результат будет стоить ваших усилий.
фарш свиной - 400 г
перец чили - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
зеленый лук - 4 пера
грибы - 160 г
соус рыбный тайский - 1 ст. ложка
семена кориандра - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
сок лайма - 1 ст. ложка
растительное масло - 4 ст. ложки
капуста китайская - 200 г
перец красный молотый
соль Способ приготовления блюда:
В кухонном комбайне измельчите очищенный от семян чили, чеснок и зеленый лук. Смешайте массу с мелко нарезанными грибами.
К свиному фаршу добавьте грибную массу, рыбный соус, кориандр, посолите, поперчите и перемешайте. Разделите фарш на 4 равные части и сформуйте 4 бургера.
На сковороде нагрейте масло на среднем огне, обжарьте бургеры до готовности.
Майонез смешайте с соком лайма. Капусту тонко нашинкуйте.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам. Нижние части булочек смажьте смесью майонеза с соком лайма, посыпьте нашинкованной капустой. Сверху уложите бургеры, поперчите и накройте их оставшимися половинками булочек. Подавайте бургеры горячими.
Совет: Если у вас нет тайского рыбного соуса, готовьте бургеры без него. В любом случае результат будет стоить ваших усилий.
хлеб пшеничный - 2 ломтика
масло сливочное - 2 ст. ложки
ветчина - 80 г
сыр - 40 г
зелень петрушки Способ приготовления блюда:
Ломтики хлеба намажьте маслом, положите сверху ломтики ветчины, а на них — ломтики сыра.
Запеките до образования корочки.
Подавайте тосты горячими, оформив зеленью.
масло сливочное - 2 ст. ложки
ветчина - 80 г
сыр - 40 г
зелень петрушки Способ приготовления блюда:
Ломтики хлеба намажьте маслом, положите сверху ломтики ветчины, а на них — ломтики сыра.
Запеките до образования корочки.
Подавайте тосты горячими, оформив зеленью.
тосты - 4 шт.
майонез - 1 ст. ложка
филе куриное копченое - 200 г
чернослив без косточек - 8 шт.
сыр твердый - 4 ломтика
конфитюр брусничный - 2 ч. ложки Способ приготовления блюда:
1. Филе нарежьте кусочками. Тосты смажьте майонезом, уложите на них филе, прижмите.
2. Ягоды чернослива разрежьте пополам, затем каждую половинку — еще на 4 части. Выложите кусочки чернослива на филе, накройте каждый тост ломтиком сыра и запекайте 5–8 минут при 225 °С.
3. Тосты выложите на блюдо, полейте брусничным конфитюром и сразу подавайте.
майонез - 1 ст. ложка
филе куриное копченое - 200 г
чернослив без косточек - 8 шт.
сыр твердый - 4 ломтика
конфитюр брусничный - 2 ч. ложки Способ приготовления блюда:
1. Филе нарежьте кусочками. Тосты смажьте майонезом, уложите на них филе, прижмите.
2. Ягоды чернослива разрежьте пополам, затем каждую половинку — еще на 4 части. Выложите кусочки чернослива на филе, накройте каждый тост ломтиком сыра и запекайте 5–8 минут при 225 °С.
3. Тосты выложите на блюдо, полейте брусничным конфитюром и сразу подавайте.
помидоры - 4 шт.
яйцо - 4 шт.
сыр - 40 г
майонез - 4 ст. ложки
соль и перец черный молотый - по вкусу
листья зеленого салата Способ приготовления блюда:
Помидоры промойте, срежьте верхушки, удалите сердцевину, посолите и поперчите изнутри.
Влейте в помидоры по 1 яйцу, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Перед подачей выложите помидоры на листья салата и полейте майонезом.
яйцо - 4 шт.
сыр - 40 г
майонез - 4 ст. ложки
соль и перец черный молотый - по вкусу
листья зеленого салата Способ приготовления блюда:
Помидоры промойте, срежьте верхушки, удалите сердцевину, посолите и поперчите изнутри.
Влейте в помидоры по 1 яйцу, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Перед подачей выложите помидоры на листья салата и полейте майонезом.
мидии - 100 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 5 зубчиков
картофель - 3 шт.
масло оливковое - 6 ст. ложек
вода - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
соль , перец черный молотый - по вкусу Способ приготовления блюда:
Лук репчатый, морковь, картофель нарежьте кубиками.
Репчатый лук спассеруйте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и пассеруйте еще 5 минут.
Добавьте мидии, картофель, чеснок, сахар, перец и воду. Тушите 15-20 минут до тех пор, пока не испарится жидкость.
Выложите мидии с овощами и оформите дольками лимона и петрушкой.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 5 зубчиков
картофель - 3 шт.
масло оливковое - 6 ст. ложек
вода - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
соль , перец черный молотый - по вкусу Способ приготовления блюда:
Лук репчатый, морковь, картофель нарежьте кубиками.
Репчатый лук спассеруйте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и пассеруйте еще 5 минут.
Добавьте мидии, картофель, чеснок, сахар, перец и воду. Тушите 15-20 минут до тех пор, пока не испарится жидкость.
Выложите мидии с овощами и оформите дольками лимона и петрушкой.
пшеница крупномолотая - 350 г
вода горячая - 1 стакан
томатная паста - 1 ст. ложка
перец красный молотый - 1 ст. ложка
соль
сок лимонный - 1/2 чашки
оливковое масло - 3/4 стакана
петрушка - 1 пучок
мята - 1 пучок
помидоры средние - 2 шт.
салат-латук средний - 1 шт. Способ приготовления блюда:
Переберите пшеницу и поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и дайте разбухнуть, плотно прикрыв крышку кастрюли.
Как только пшеница достаточно разбухнет, добавьте к этой массе пасту из красного перца, томатную пасту, соль и красный перец и перемешивайте. Продолжая перемешивать пшеничную массу заправленную специями, добавьте еще лимонный сок и оливковое масло.
Удалите семена помидоров, нарежьте их мелкими дольками. Молодой зелёный лук, петрушку и листья мяты тонко нарежьте и добавьте к пшеничной массе, тщательно перемешайте.
Готовый кысыр выложите на лист салата и подавайте к столу.
вода горячая - 1 стакан
томатная паста - 1 ст. ложка
перец красный молотый - 1 ст. ложка
соль
сок лимонный - 1/2 чашки
оливковое масло - 3/4 стакана
петрушка - 1 пучок
мята - 1 пучок
помидоры средние - 2 шт.
салат-латук средний - 1 шт. Способ приготовления блюда:
Переберите пшеницу и поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и дайте разбухнуть, плотно прикрыв крышку кастрюли.
Как только пшеница достаточно разбухнет, добавьте к этой массе пасту из красного перца, томатную пасту, соль и красный перец и перемешивайте. Продолжая перемешивать пшеничную массу заправленную специями, добавьте еще лимонный сок и оливковое масло.
Удалите семена помидоров, нарежьте их мелкими дольками. Молодой зелёный лук, петрушку и листья мяты тонко нарежьте и добавьте к пшеничной массе, тщательно перемешайте.
Готовый кысыр выложите на лист салата и подавайте к столу.