огурцы - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук зеленый - 50 г
шпинат - 50 г
смородина красная или черная - 3 ст. ложки
сыр - 100 г
зелень петрушки
масло растительное - 4 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
соль - 1/2 ч. ложки Способ приготовления блюда:
Огурцы, помидоры и сыр нарежьте кубиками. Зеленый лук и шпинат мелко нашинкуйте. Соедините нарезанные продукты со смородиной.


Для заправки масло смешайте с лимонным соком, солью и мелко рубленным чесноком.


При подаче полейте салат заправкой и оформите зеленью.

яйца вареные - 6 шт.
перец зеленый - 2 шт.
перец красный - 1 шт.
шампиньоны отварные - 70 г
маслины без косточек - 6 шт.
миндаль рубленый - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
перец красный жгучий - 1 щепотка
уксус 5% - 2 ст. ложки
оливковое масло - 6 ст. ложек
перец черный молотый , соль, сахар по вкусу Способ приготовления блюда:
Мелко порежьте яйца, перец, грибы, маслины и смешайте в миске, добавьте орехи.

В отдельной посуде смешайте оливковое масло, чеснок, уксус, перец красный и черный, соль и сахар, хорошо взбейте. Вылейте соус в салат небольшими порциями и осторожно перемешайте.

Поставьте миску с салатом в холодильник и дайте настояться в течение 30 минут.

горох нут - 250 г
заправка имбирная - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий красный - 1 шт.
соль - по вкусу Способ приготовления блюда:
Горох замочите в холодной воде на ночь, залейте свежей холодной водой и варите 11/2–2 часа, в конце варки посолите.

Сладкий перец и лук мелко нарежьте, соедините с горохом и перемешайте.

Салат полейте заправкой и перемешайте. При подаче оформите зеленью.

бекон - 6 ломтиков
лимон - 1 шт.
цедра 1 лимона
майонез легкий - 0,4 стакана
чеснок - 1 зубчик
соль - 0,5 ч. ложки
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
салат-латук - 1 кочан
хлеб белый - 8 ломтиков
филе вареной индейки - 250 г
помидоры - 2 шт. Способ приготовления блюда:
Обжарьте тонкие ломтики бекона на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть, нарежьте маленькими кусочками .В образовавшимся жире обжарьте белый хлеб, также обсушите и нашинкуйте кубиками. Заранее отварите филе индейки.

Листья салата-латука, свежие помидоры промойте под струёй холодной проточной воды. Нарежьте салат и филе индейки полосками, а помидоры кубиками.

Приготовьте соус. Для этого натрите на мелкой терке цедру лимона и выжмите из него 1 ст. ложку сока. Смешайте цедру с соком, майонезом и измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу.

Возьмите большое плоское блюдо, выложите на него сначала листья салата, затем мелко нарезанную индейку, помидоры, тосты из белого хлеба и бекон. Украсьте полосками лимонной цедры. Обильно полейте соусом, чтобы все слои хорошо пропитались.

СОВЕТ: чтобы салат выглядел более аппетитным, украсьте его любой свежей зеленью (укропом, петрушкой).

Необходимые продукты:
баклажаны - 3 шт.
перец сладкий красный - 2 шт.
лук репчатый с зеленью - 100 г
зелень укропа - 10 г
чеснок - 2 зубчика
кориандр - 1/2 ч. ложки молотых семян
масло растительное - 5 ст. ложек
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки Способ приготовления блюда:
Баклажаны и сладкий перец запеките целиком в духовке. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину и кожицу, нарежьте соломкой. Все охладите.


Лук очистите. Зелень лука нарежьте тонкими колечками, луковицу мелко порубите. Укроп измельчите.


Для соуса измельченный чеснок разотрите с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно влейте уксус и масло.


Подготовленные овощи соедините и заправьте соусом. Дайте салату настояться в течение 20 минут. Подайте охлажденным, оформив зеленью.

Необходимые продукты:
филе рыбы (сом, кефаль, сазан) - 250 г
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
сыр крупно натертый - 2 ст. ложки
зеленый лук - 1 пучок
чеснок - 4 зубчика
майонез - 3-4 ст. ложки
петрушка и укроп - по 1/2 пучка
соль по вкусу Способ приготовления блюда:
Филе рыбы залить водой так, чтобы она покрывала рыбу, довести до кипения и припустить на слабом огне до готовности (10–15 минут). Готовое филе нарезать мелкими кубиками. Отваренные и очищенные картофель и морковь, маринованные огурцы также нарезать мелкими кубиками.

Половину зелени и лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Подготовленные продукты соединить, добавить сыр, майонез, соль, осторожно перемешать. Выложить салат горкой, оформить ломтиками рыбы, моркови, огурцов, оставшейся зеленью.

Необходимые продукты:
свекла - 500 г
кизил - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
зелень петрушки и кинза - по 3 веточки
перец красный молотый , соль Способ приготовления блюда:
1. Свеклу положить целиком не противень и запечь в духовке до готовности. Затем, очистив от кожицы, нашинковать.

2. Лук и зелень мелко нарезать.

3. Кизил залить 1 стаканом воды, довести под крышкой до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего, крышку снять и варить около 20 минут до полного разваривания ягод и почти полного выкипания воды.

4. Снять кизил с огня, охладить. Массу протереть через сито.

5. Протертую массу смешать с нарезанными луком и зеленью, свеклой, посолить и поперчить по вкусу.

Необходимые продукты:
картофель - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
зелень укропа
кинза
уксус яблочный
перец молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Подготовленный картофель отварите целиком, нарежьте средними кубиками.

Орехи с чесноком и кинзу пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, заправьте солью, перцем и уксусом.

Картофель соедините с ореховой смесью, уложите горкой и оформите мелко рубленными петрушкой и укропом.

Необходимые продукты:
помидоры - 500 г
орехи грецкие очищенные - 1 ст. ложка
уксус яблочный - 1 ст. ложка
чеснок - 3-4 зубчика
лук зеленый - 2 пучка
зелень петрушки - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
кинза - 1 пучок
перец молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Помидоры промойте, нарежьте дольками, перемешайте с мелко рубленными зеленым луком, кинзой, петрушкой, пропущенными через мясорубку орехами, тертым чесноком, посолите, поперчите, добавьте яблочный уксус. При подаче посыпьте измельченным укропом

Необходимые продукты:
баклажаны
морковь
чеснок
растительное масло
сладкий перец
зелень

Способ приготовления блюда:
Печём баклажаны в духовке до появления легко хрустящей корочки. Охлаждаем, очищаем, режем крупными кубиками.

Одну морковку чистим, режем мелкой соломкой. Один зубок чеснока натираем на крупной тёрке. Сладкий перчик режем мелкой соломкой. Всё смешиваем, заправляем маслом, добавляем зелень, соль, сахар, перец по вкусу.